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CARBONARA TRADICIONAL CON PISTACHOS

CARBONARA TRADICIONAL ESTILO DAKO Nuestra versión de la carbonara tradicional con un toque muy nuestro.   Ingredientes 2-3 personas: Para la masa: 200g Harina 2 Huevos Cucharada de agua dependiendo del tipo de harina Carbonara: 200g Panceta 60g Queso Galmesano 4 Yemas de huevo 6 Pistachos Pimienta Negra molida Sal   Como hacer una carbonara […]

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TIPOS DE CEREALES: LA AVENA

Mas del 90% de la producción de este cereal se destina a la nutrición de los animales Sus granos pertenecen a la gramínea Avena Sativa, originaria del sudoeste asiático. HISTORIA de LA AVENA Durante el esplendor de los pueblos griego y romano se consideraba una mala hierba o un sucedáneo malo del trigo. Junto al […]

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TIPOS DE CEREALES: LA CEBADA

Conoce algunos datos y peculiaridades sobre el cuarto cereal más cultivado en todo el mundo: la cebada Al igual que el trigo, el maíz o el arroz, la cebada pertenece a la familia de las gramíneas. Este cereal es especialmente resistente. Sus frutos están cubiertos por hojas que forman una estructura protectora. Con mucha probabilidad […]

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TIPOS DE CEREALES: EL TRIGO

Conoce algunas de las particularidades del trigo, el cereal más utilizado para la elaboración de pasta. HISTORIA DEL TRIGO El trigo junto con la cebada, la avena y el centeno fueron los cereales más cultivados y consumidos históricamente en Oriente próximo y Europa. Gracias a la proteína del gluten, el trigo produce una pasta elástica […]

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LA PASTA EN EUROPA

Pasta en Europa La pasta en el viejo continente está, a día de hoy, claramente influenciada por la pasta italiana. No obstante, si analizamos las distintas zonas europeas encontramos  diferentes tipos de pastas, la mayoría rellenas y cocidas.  Norte  Empecemos por el norte de Europa, con una gastronomía caracterizada por los guisos de carnes. Platos […]

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Asia

LA PASTA EN EL MUNDO

Cuando hablamos de pasta, a todos nos viene a la mente nuestros amigos italianos, pero no, hoy no vamos a hablar de ellos, como mucho los mencionaremos. Así que vamos a entrar en materia, ¿qué es la pasta?. La pasta no es más que una mezcla de harina (habitualmente de trigo), agua y, en ocasiones, […]

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Origen de la pasta

EL ORIGEN DE LA PASTA

Vamos a remontarnos al origen de la pasta en el mundo. En el año 2005, un grupo de científicos de la Academia de Ciencias de Pekín, encontraron los conocidos como “los fideos más antiguos del mundo”. Estos fueron encontrados enterrados en el barro y dentro de un pequeño bol. El hallazgo se produjo en la […]

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